Hello, 你好

Intro

Bubu and Ermiao are best friends!

Piggy

Zhuzhu are Lili's furry friends!

Deers

Ermiao loves deers the most.

Ducks

Ermiao also loves ducks.

Recipe

Select a recipe:

Raisin Bread (Zojirushi)
葡萄干吐司

Sweet Apple Syrup
甜苹果糖浆

Raisin Bread
葡萄干吐司

Step 1: Polish Starter
第一步：波兰酵头（Polish）

Ingredients

• 100 g bread flour（高筋面粉）
• 100 g room-temperature water（常温水）
• 1 g yeast（酵母）(1g - 4 hours; 0.3 - 8 hours, 0.2 - 12 hours）

Instructions

1. Heat water in microwave for 4 seconds.
2. Mix yeast and water until combined.
3. Add bread flour, mix well.
4. Cover and let rest for several hours，until double in volume then fridge overnight.

步骤说明

1. 常温水放入微波炉加热 4 秒。
2. 将酵母和水混合均匀。
3. 加入高筋面粉，充分搅拌。
4. 盖好，室温发酵数小时，至体积翻倍{0.3克（冰箱过夜）到1克（2小时）｝，然后放入冰箱。

Step 2: Dough
第二步：主面团

Ingredients

• All polish starter（全部波兰酵头）
• 1 large egg（1 个大鸡蛋）
• Room-temperature water, total liquid weight = 220 g（常温水，液体总重量 225 g，含鸡蛋）
• 440 g bread flour（高筋面粉）
• 30 g sugar（糖，放在一侧）
• 8 g salt（盐，放在另一侧）
• 8 g milk powder（奶粉）
• 2.5 Tbsp melted butter, sliced（融化黄油，切小片）
• 4－6 g yeast（酵母）

Instructions

1. Add polish starter into bread maker.
2. Heat liquid mixture ( egg, and water ) in microwave for 8 seconds，add into machine.
3. Add bread flour.
4. Add sugar to one side of the flour and salt to the opposite side.
5. Add milk powder and butter slices.
6. Add yeast to the center of the flour, away from salt and sugar.
7. Use Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus – Mode 11.

步骤说明

1. 将波兰酵头加入面包机。
2. 液体混合物(鸡蛋和水)放入微波炉加热 8 秒，加入加入面包机。
3. 加入高筋面粉和奶粉。
4. 糖和盐分别放在面粉的两侧。
5. 加入和黄油片。
6. 将 4－6 克酵母放在面粉中央，避免与盐和糖直接接触。
7. 使用 Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus 的 Mode 11。

Step 3: Add Raisins & Shape
第三步：加入葡萄干并整形

• 140 g raisins（140 克葡萄干）

Instructions

1. When kneading finishes, add raisins.
2. Deflate the dough gently.
3. Shape dough and place into Pullman loaf pan.
4. Cover and proof for 1 hour, sprary water on the back of the lid.

步骤说明

1. 揉面结束后加入葡萄干。
2. 轻轻排气。
3. 整形后放入带盖吐司盒（Pullman 模具）。
4. 盖好，二发 95°F 1 小时（6克酵母），90分钟（3－4克酵母）。盖子顶喷少许水。。

Step 4: Bake & Cool
第四步：烘烤与冷却

• Bake at 325–350°F,usually 335°F
• Bake for 38 minutes
• Remove bread from the pan immediately after baking.
• Let cool for at least 1 hour before slicing, or put into liquid tight container.

• 烤箱温度 335 °F
• 烘烤 38分钟
• 出炉后 立刻脱模。
• 完全冷却 至少 1 小时 后再切片或者放入保鲜盒。

Sweet Apple Syrup / 甜苹果糖浆

Prep time / 准备时间: 5 minutes (5 分钟)
Cook time / 烹饪时间: 10 minutes (10 分钟)
Total / 总时间: 15 minutes (15 分钟)
Yield / 份量: ~2 servings (约 2 份)

Ingredients / 食材

• 1 apple, peeled/cored/sliced or diced (1 个苹果，去皮去核，切片或切丁)
• 1 Tbsp butter (黄油 1 汤匙)
• 1/4 cup brown sugar (红糖 1/4 杯)
• 1/4 cup water (水 1/4 杯)
• 1/2 tsp cornstarch (玉米淀粉 1/2 茶匙)
• 1 tsp vanilla extract (香草精 1 茶匙)

Steps / 做法

1. Prep apples / 处理苹果 (约 5 分钟): Peel, core, and slice 1 apple. （给苹果去皮去核并切片或切丁。）
2. Melt butter / 融化黄油: Melt 1 Tbsp over medium heat. （中火融化 1 汤匙黄油。）
3. Add sugar / 加红糖: Add 1/4 cup brown sugar and stir. （加入 1/4 杯红糖搅拌均匀。）
4. Make slurry / 调淀粉水: Mix 1/4 cup water + 1/2 tsp cornstarch. （将 1/4 杯水与 1/2 茶匙玉米淀粉混合。）
5. Boil / 煮沸 (1–2 分钟): Pour slurry in and boil for 1–2 minutes. （倒入淀粉水，煮 1–2 分钟。）
6. Add apples + simmer / 加苹果并煮 (8–10 分钟): Cook 8–10 minutes until thick. （加入苹果，小火煮 8–10 分钟至浓稠。）
7. Add vanilla / 加入香草精: Stir in 1 tsp vanilla extract after cooking. （关火后加入 1 茶匙香草精并搅拌均匀。）
8. Serve / 食用: Serve warm over pancakes, waffles, oatmeal, or yogurt. （可趁热搭配松饼、华夫饼、燕麦或酸奶食用。）